5 Mga tip sa kung paano gumawa ng isang matagumpay na pub na matagumpay

Alamin kung paano i-save ang iyong pagkabigo na negosyo!

Canva

Sino Ako at Paano Kita Matutulungan

Tulad ng lahat ng magagandang artikulo ay nagsisimula sa pariralang "Ang pangalan ko ay," mali yata na subukan ang anumang iba pang taktika, at sa gayon, ang pangalan ko ay Kris Goddard. Isa akong pub landlord at halos anim na taon na sa industriya. Sa buong panahon ko ay mayroon akong mga lease, nagtrabaho para sa paghawak ng mga kumpanya, at pinamamahalaang mga bar para sa mas malaking mga tanikala. Sa aking oras ay pumili ako ng maraming mga tip at trick ng kalakal at ginagamit ko ngayon ang lahat ng mga mapagkukunan na magagawa ko upang magpatakbo ng isang matagumpay na pub sa Buckinghamshire.

Ang industriya ng pub ay tumagal ng isang beses para sa pinakapangit sa nagdaang ilang taon. Tulad ng nakikita nating pagtaas ng presyo para sa halos lahat ng pang-araw-araw na buhay, maraming mga bar ang na-hit nang husto dahil naging mas mura ito upang bumili ng alak mula sa isang supermarket. Kaya't ang iyong ilang mga tapat na customer ay pumupunta pa rin sa iyong pub? Sa madaling salita, ito ay para sa kapaligiran at social networking.

Sa kung paano ito, magmumungkahi ako ng ilang magagaling na ideya na nakita kong gumagana sa marami sa mga bar na pinamamahalaang ko. Sa nasabing iyon, kailangan mong gamitin ang matagal nang sinasabi na kailangan mong "mag-isip-isip upang makaipon."

Ang pagtatanghal ay susi at ang iyong tauhan ay kailangang lumitaw na masaya kahit na hindi sila. Hikayatin silang makipag-usap sa mga customer at makipagkaibigan sa kanila.

5 Mga Hakbang sa Paggawa ng isang Matagumpay na Pub na Matagumpay

Hakbang 1: Paghahanap ng Tao para sa Trabaho

Bilang isang boss, napakahirap makahanap ng isang masayang daluyan sa pagitan ng pagiging isang driver ng alipin at isang kaibigan. Palaging iniisip ko na nasisiyahan ka sa pagpunta sa trabaho dahil kung hindi, hindi mo gampanan sa abot ng iyong makakaya.

Panayam

Kapag nakikipanayam ako para sa mga tauhan, tinanong ko ang lahat ng mga walang katotohanan na katanungan na nais mong marinig sa isang karaniwang panayam at mula doon, lumilikha ako ng aking listahan. May posibilidad akong maghanap para sa mga taong tiwala, maipakita nang maayos, at naghahangad na magpatakbo ng kanilang sariling pub sa hinaharap. Kailangan mong mag-ingat nang kaunti tulad ng nais mo ng isang tao na nais ang trabaho kaysa sa iyong trabaho, kung hindi man, madalas silang patunayan na maging isang alam-lahat-at maging tamad.

Kailan Gumagawa ng isang Test-Run

Tinawag ko ang lahat sa aking shortlist pabalik upang magkaroon ng paglilipat sa pagsubok sa bar. Hindi mo nais na magpatakbo sila ng walang laman na paglilipat dahil wala kang matutunan tungkol sa kanila, ngunit ang pag-chuck sa kanila sa isang Biyernes o Sabado ng gabi sa isang hindi pamilyar na bar ay magtuturo sa iyo ng wala. Nalaman ko na ang pool o darts liga ng gabi ay madalas na magandang gabi upang magamit dahil magkakaroon sila ng mga koponan na bibili ng malalaking pag-ikot, na binibigyan sila ng isang maliit na halaga ng presyon. Magkakaroon ka rin ng isang maliit na banda ng mga lokal na maaaring "magtanong" sa iyong potensyal na empleyado.

Isama ang Mga Lokal sa Proseso ng Pagtanggap

Sa ganitong uri ng gabi, inaasahan kong makisali sila sa mga lokal at gumawa ng bahagi sa kanilang pag-uusap. Ipinapakita nito sa akin na magkakasya sila at may kumpiyansa. Gayunpaman, sa parehong oras, inaasahan ko ang potensyal na empleyado na aktibong panoorin ang mga koponan at tiyakin na pagdating sa bar upang mag-order ng isang pag-ikot, hindi nila kailangang sumigaw para sa pansin o maghintay para matapos ang pag-uusap. Palaging tanungin ang iyong mga lokal kung sino ang gusto nila. Kailangan mong panatilihing matamis ang mga ito at tiyakin na masaya sila sa pagbuhos ng tao ng kanilang mga pintura o sa paglaon ay mawala sila.

Magbihis sa iyong mga customer at huwag subukan na maging isang bagay na hindi ka. Ang lahat ay tungkol sa inilaan mong madla.

Hakbang 2: Sino ang Iyong Mga Customer?

Ang lahat ng mga panginoong maylupa ay kailangang sukatin nang eksakto kung sino ang kanilang mga customer. Ang iyong bar ay nasa isang mayaman na lugar, gitna ng isang estate estate ng konseho, o gitna ng bayan? Nasaan man ang iyong pub, kailangan mong tiyakin na inilalagay mo ang tamang imahe.

Ang aking pub ay isang country pub na napapaligiran ng isang maliit na nayon na puno ng mga mayayamang tao. Mayroong isang magandang batayan ng mga lokal na negosyo, kaya pinipilit kong magsuot ng tamang damit ang aking tauhan: isang magandang damit para sa mga batang babae, at isang shirt at pantalon para sa mga lalaki. Madalas akong tinanong kung bakit ko ito ginagawa dahil ang karamihan sa aking mga customer ay nagsusuot ng kaswal na damit. Ang sagot ko ay simple: Naghahatid ako ng makatuwirang mamahaling pagkain at ang aking serbesa ay hindi eksakto na mura. Tinitiyak ko na ang aking pub ay palaging walang bahid at palaging ang hitsura ng aking kawani ang kanilang pinakamahusay o umuwi sila. Nililinis ko ang aking mga linya sa tuwing magpapalit ako ng isang bariles upang matiyak na palaging masarap ang beer hangga't maaari, at pinapanatili nitong masaya ang aking mga customer. Naglalakad sila upang makahanap ng isang maayos at masayang kasapi ng mga kawani na naghahain ng mahusay na pagtikim ng serbesa at pagkain sa isang malinis na kapaligiran, at para sa lasa ng karangyaan,binabayaran nila ang labis na ilang pence kaysa sa pagpunta sa kalsada upang magkaroon ng serbesa na hindi maganda at palalampasin ang kabaitan ng aking mga tauhan.

Hakbang 3: Magtapon ng isang Kaganapan o Mag-host ng isang Aktibidad

Ano ang ginagawa mo upang mapasok ang mga customer? Sinusubukan kong mapaunlakan ang lahat ng mga customer sa pamamagitan ng pagkakaroon ng anumang bagay sa bawat gabi maliban sa Huwebes na ginagamit ko upang ayusin ang anumang mga isyu at paminsan-minsan magtapon ng isang gabi ng mga kababaihan, mag-host ng mga partido ng Avon o Ann Summers, atbp Sa ibaba ay ang format na ginagamit ko:

Iskedyul ng Mga Aktibidad ng Bar / Pub

Araw	Aktibidad
Lunes	darts o pool liga
Martes	poker night
Miyerkules	darts o pool liga
Huwebes
Biyernes	disco
Sabado	live na musika
Linggo	raffle ng karne kasama ang iba pang mga laro tulad ng "I-play ang Iyong Mga Card Kanan" sa araw at Pagsusulit para sa gabi

Natagpuan ko ito upang maging napaka tagumpay at ito ay napunan ng mga tugma sa football at rugby. Sinusubukan ko ring itulak ang Formula 1 sa isang Linggo, na kung saan ay nag-drag sa ilang sobrang mga punter na madalas na napapasok na nakikisangkot sa raffle ng karne.

Pool at Darts

Ang pool at darts ay nagpapatakbo ng mga liga ng taglamig at tag-init sa lahat ng mga lugar sa buong UK at ang pagpili kung aling araw upang mag-host ito ay depende sa iyong lugar. Madalas kang maghatid ng ilang pagkain, at nakikita ko ang isang mahusay na curry o sili na ulam ay bumababa ng maayos at murang gawin. Subukang huwag gawin itong masyadong mainit; gusto mo itong nakakain. Kunin ito ng tama at maaari kang makakuha ng ilang mga sobrang inuming binili.

Mga Card

Sa poker night, diretso itong hawak ng Texas. ₤ 5 bibili gamit ang nagwagi na kukuha ng 90% at pangalawang puwesto na kukuha ng iba pang 10%. Hindi ka kumikita ng pera mula sa mga laro, ngunit nakukuha mo ang pera mula sa mga meryenda ng beer at bar sa isang magandang gabi. Nakakarating ako kahit saan sa pagitan ng 60-70 katao na papasok upang maglaro, at malaki ang pagkakaiba nito sa 10–20 na karaniwang gusto mo.

Sumasayaw

Ang mga discos ng Biyernes ng gabi ay maaaring ma-hit at miss. Kailangan mong malaman ang mga uri ng musika na gusto ng iyong mga customer at ibigay ang iyong DJ dito. Tandaan na ang pagpepresyo ay hindi lahat. Ang isang mahusay na DJ ay kasangkot sa iyong mga customer at gagawin ang gabi, samantalang ang isang murang DJ ay madalas na magtatakda ng isang playlist sa kanyang laptop at mananatiling tahimik para sa buong gabi.

Live na Musika

Palaging pinahahalagahan ang live na musika. Sinusubukan kong ihalo ito ngunit sa parehong oras, tawagan ang mga banda na nagawa nang maayos. Isinama ko ang ilang bukas na gabi ng mic sa halo at madalas na naghahanap ng mga paparating na banda, madalas na humihiling sa aking mga customer ng mga rekomendasyon. Karamihan sa mga tao ay may kilala sa isang banda at kung inirekumenda nila ito, susubukan nilang makuha ang marami sa kanilang mga kaibigan para sa gabi.

Raffles

Ang raffle ng karne sa Linggo ay isang kahanga-hangang araw. Palagi akong nagsisikap na gumawa ng isang pakikitungo sa aking lokal na karne ng baka upang makakuha ng isang maliit na diskwento kapalit ng ilang mga pagsigaw sa buong kaganapan. Kumuha lamang ng ilang tunay na magagandang mga kasukasuan, mga sausage, atbp at magbenta ng mga raffle ticket sa buong araw. Naglagay ako ng mas maliliit na mga laro tulad ng "I-play ang Iyong Mga Cards Kanan" para sa isang gantimpalang cash, at gumagawa din ako ng isang misteryong kahon ng laro (siyam na mga kahon lahat na naglalaman ng isang sobre na may premyo sa papel sa loob). Ang premyo ay maaaring isang bag ng gasgas sa baboy, serbesa, o hanggang sa isang gantimpalang cash. Muli, nagbebenta ka ng mga tiket at ang gantimpalang salapi ay ang kabuuang pera mula sa mga tiket. Dapat ay isang nagwagi bawat linggo, at ang cash premyo ay gumulong kung hindi ito napanalunan. Nakita ko ito sa tuktok ₤ 1000 pounds bago. Kapag ang iyong customer ay pumili ng isang kahon,maaari mong subukang bilhin ang mga nilalaman sa kanila para sa cash o suhol tulad ng meryenda. Maaari nila nang harapin o makita ang mga nilalaman ng kanilang kahon. Upang gawing patas ito, ilagay sa ibang tao ang mga premyo sa mga sobre upang ang sinumang sumusubok na bilhin ang kahon ay hindi alam kung ano ang nasa loob nito.

Linggo ng gabi ang "Quiz" ay isang malaking hit din, at nakakuha ako ng halos 60-70 katao na papasok. Habang ang karamihan ay hindi masyadong umiinom, lahat ng pera hanggang sa. Mayroon akong isang Quizmaster na nagpapatakbo ng Quiz bawat linggo at nagsasama ng mga video at music clip upang mapanatili ang interes. Ang format ay mga koponan ng maximum na apat sa bawat player na nagbabayad ng entry 2 entry. Nakakamit namin ang premyong pera sa ₤ 100 at kinukuha ng Quizmaster ang natitira bilang kanyang bayad. Natagpuan ko itong gumagana nang maayos dahil gagawin ng Quizmaster ang lahat na makakaya niya upang maakit ang mga tao dahil kung ano ang kanyang kinukuha ay nakasalalay sa reputasyon ng Quiz. Wala ka ring gastos.

Hakbang 4: Gaano Kalinis Ang Malinis?

Panloob na Lugar

Ang kalinisan ay madalas na napapansin at isang mabilis na pagbura at pag-hover ay itinuturing na katanggap-tanggap. Hindi. Kapag pumunta ako sa isang bar o restawran ayokong makita ang mga tambak na walang laman na baso sa mga mesa o maalikabok na bote sa likuran ng bar. Bukod dito, kung kakain ako, madalas kong suriin ang mga banyo bago mag-order. Ang mga toilet ay madalas na nakalimutan, ngunit walang customer na dapat darating at hilingin sa iyo para sa paghugas ng kamay o papel sa banyo. Ang iyong mga banyo ay dapat na malinis at mahusay na kagamitan tulad ng iyong kusina at bar.

Isang Pub Dog

Nalaman ko rin na ang isang pub dog ay lubos na tinatanggap, ngunit hindi mo siya maaaring magala sa iyong restawran at humingi ng pagkain, at ayaw ng isang customer na makahanap ng buhok ng aso sa kanilang baso o sa kanilang mesa Kaya't kung pipiliin mong makasama ang iyong tapat na kasama sa bar, dapat mong tiyakin na mapanatili mong malinis siya at ang mga lugar na pinapayagan. Ang pagsunod sa aso ay susi din. Habang ang karamihan sa mga customer ay walang problema sa isang aso na tumalon sa kanila pagdating nila, ang ilan ay — lalo na ang mga nasa suit o papalabas na para sa gabi. Kaya siguraduhing alam ng iyong aso ang drill at ginagawa ang hiniling sa kanya. Madalas akong tinanong kung ang mga customer ay maaaring magbigay sa kanya ng paggamot at ang aking sagot ay palaging oo, ngunit hinihiling ko sa kanila na gumanap siya upang makuha ito. Mga simpleng utos tulad ng "umupo", "humiga", o "paw"ay mga paborito at napakadaling magturo sa anumang aso.

Panlabas na Lugar

Pagdating sa panlabas na lugar, magkaroon ng isang mahusay na walisin araw-araw at tiyakin na ang lahat ng mga butt at mga kahon ng sigarilyo ay kinuha at na-ashtray. Ang mga bulaklak at isang pagdila ng pintura ay malayo pa patungo sa pagguhit ng mga tao, lalo na ang mga nagmamaneho dahil palaging magkokomento sila na "maganda ang hitsura ng pub na iyon." Maaaring ito ang pagkakaiba sa pagitan nila ng pagtakas upang mag-pop o umuwi sa kanilang lokal na bar. Ang iyong mga panlabas na lugar ay dapat na maliwanag din sa gabi dahil kung wala ito, ang iyong pub ay maaaring hindi rin nakikita. Walang mga ilaw ay magiging isang panganib para sa mga umaalis sa pub sa dilim. Tiyaking napuputol ang lahat ng iyong damo. Kahit na sa taglamig, kailangan mong manatili sa tuktok ng mga lugar ng hardin. Huwag hayaan silang madulas at mas madali silang mapanatili. Makakakuha ka rin ng katahimikan ng isang magandang pangalan bilang isang pub na ipinagmamalaki ang hitsura nito.

Hakbang 5: Kung Saan I-advertise ang Iyong Pub

Online

Ang advertising para sa isang pub ay mahirap. Ang isang nakatuong website ay madalas na mahal at maliit ang pakinabang, ngunit dapat mong hikayatin ang mga customer na i-rate ka sa mga site tulad ng:

• beerintheevening.com
• thegreatfoodguide.com
• thegoodpubguide.co.uk

Ang mga ito ay respetadong mga site na nagbibigay-daan sa publiko na i-rate ka at maaari kang makakuha ng ilang labis na mga customer.

Mga Palatandaan at Lupon

Pagkuha ng mga A-board sa labas ay mahusay sa advertising. Subukang iwasang baguhin ang mga kulay ng bawat liham dahil nahihirapang basahin para sa mga nagmamaneho. Ang puti ay ang pinaka nakikitang kulay na maaari mong gamitin. Gawing malaki ang mga salita at tiyaking nag-a-advertise ka ng mga banda at kaganapan linggo nang maaga. Nagtatanong ako sa mga banda kung mayroon silang mga poster upang mailagay ko sila. Kung wala sila, susunugin ko ang computer at gagawin ko mismo ang isa.

Mga Magasin at dyaryo

Subukang makisali sa mga pangkat tulad ng camra.org.uk (ang kampanya para sa totoong ale) dahil isasama ka sa kanilang mga magazine. Dapat kang makipag-ugnay sa iyong lokal na papel sa tuwing magho-host ka ng isang kaganapan tulad ng mga taong hindi alam kung ano ang iyong ginagawa ay maaaring makita ang artikulo at mag-pop in upang malaman kung ano ang malapit na.

Mga Flyer at Deal

Kung sinusubukan mong simulan ang iyong kusina, subukan ang pagkakaroon ng ilang mga flyer na ginawa upang ibigay sa mga lokal na negosyo, at sabihin sa kanila na ang sinumang magbabalik ng flyer ay makakatanggap ng 5-10% mula sa kanilang order sa pagkain. Hindi lamang ito makakakuha sa iyo ng ilang sobrang mga tao, ngunit ibabalik mo ang iyong mga flyer para magamit mo muli. Narito ang isang karagdagang tip: kapag nag-save ka ng pera sa iyong mga produkto ipasa ang pagtipid. Halimbawa, kung bibigyan ka ng brewery ng 50% diskwento sa vodka, mag-order ng ilang mga bote at bigyan ang iyong mga customer ng 20% ​​diskwento. Bagaman hindi ka palaging magkaroon ng isang promosyon, ipinapakita nito na ikaw ay tapat sa iyong mga customer at hindi ka lamang isa pang negosyanteng gutom sa pera. Kapag hawak ko ang mga nasabing promosyon, nalaman kong madalas tanungin ng mga customer kung bakit. Sinabi ko lang sa kanila na may pakikitungo ang brewery, kaya ipinasa ko ito sa kanila. Ito ay makakakuha sa iyo ng isang mahusay na pangalan sa pamayanan.

Bali-balita

Ang pagsasalita ng bibig ay mahusay din sa advertising, kaya kunin ang iyong mga lokal sa tabi mo. Pakikipag-usap sa kanila at kung ito ay tahimik, kumuha ng inumin at umupo sa kanila sandali. Palaging tanungin sila kung ano ang iniisip nila kung ano ang iyong ginagawa, at kung mayroon silang mga mungkahi para sa iyo. Ang mahalagang bagay na dapat tandaan ay ang masamang balita ay kumakalat nang mas mabilis kaysa sa mabuting balita, kaya siguraduhin na kung susubukan mo ang isang bagay, gawin mo ito sa makakaya mo. Gayundin, huwag mong abalahin ang iyong mga customer sa iyong mga problema — ngunit palaging magpapakinabang para sa kanila.

Pagpapanatili ng isang Matagumpay na Pub

Hindi ka makakakuha ng anuman para sa wala sa buhay, at kung nais mong magtagumpay, kailangan mong magsikap talaga. Ang kalakalan sa pub ay hindi para sa mga mahihina. Palagi kang namumuhunan upang makakuha ng isang pagbabalik, ngunit kailangan mong buuin ang mga bagay nang dahan-dahan dahil may napakakaunting punto sa pag-utang. Ang mga brewery ay madalas na naka-up ng promo para makuha, kaya tanungin sila at huwag mag-atubiling magtanong sa akin ng anumang mga katanungan na mayroon ka.