Talaan ng mga Nilalaman:
- 10 Mga Hakbang sa Tagumpay bilang isang Waiter
- 1. Batiin Kaagad ang Talahanayan Pagkatapos ng Upuan
- 2. Mag-alok ng Pinakamahusay na Magagamit na Mga Inumin
- 3. Magmungkahi ng mga Appetizer
- 4. Isulat ang Order ng Pagkain
- 5. Paghatid ng Propesyonal sa Pagkain at Mag-alok ng Mas Maraming Inumin
- 6. Suriing Bumalik Kaagad upang Tiyaking Magaling ang Lahat
- 7. Kapag Tapos Na, Malinaw Mula sa Kanan
- 8. Imungkahi ang Iyong Mga Paboritong Dessert
- 9. Ihatid ang Suriing Sa Salamat
- 10. Salamat sa Kanila sa Pagdating Sa Pag-alis Nila
Alamin kung paano maghintay ng mga talahanayan nang hindi kinakailangang mag-stress!
Canva
Ang paghihintay ng mga mesa sa isang restawran ay maaaring maging isang nakakatuwang paraan upang kumita ng pera. At habang ang mabilis na bilis ng kapaligiran ng maraming mga restawran ay maaaring mukhang nakaka-stress, hindi ito dapat. Oo, totoo ito - kahit saan ka maghintay ng mga talahanayan, magkakaroon ng ilang mga inaasahan ang mga customer. Sa pangkalahatan, aasahan nila ang maligayang serbisyo, upang makatanggap ng kanilang inorder, pagkain na masarap, at lahat mula sa pagkakaupo hanggang sa makuha ang singil ay nagaganap sa isang makatwirang dami ng oras.
Ang pagtupad sa mga inaasahan na ito ay madalas na mas madaling sabihin kaysa tapos na. Maaari itong maging nakaka-stress. Matapos ang maraming taon sa industriya, natuklasan ko ang pinaka mahusay na mga paraan upang matapos ang trabaho, at naniniwala ako sa pagbabahagi. Sundin ang gabay na sampung hakbang na ito at tatapusin mo ang iyong susunod na paglilipat na may mas kaunting stress at buong bulsa.
10 Mga Hakbang sa Tagumpay bilang isang Waiter
- Batiin ang mesa sa loob ng dalawang minuto ng pagkakaupo.
- Mag-alok ng mga pinakamahusay na inumin na inaalok ng restawran.
- Imungkahi ang iyong mga paboritong pampagana
- Isulat ang kanilang order sa pagkain.
- Ihatid ang propesyonal na pagkain, mula sa kaliwa.
- Bumalik sa loob ng isang minuto o dalawa.
- I-clear mula sa kanan at mag-alok upang mag-impake ng mga labi.
- Imungkahi ang iyong paboritong dessert mula sa menu.
- Ihatid ang tseke na may salamat.
- Salamat muli sa kanila sa pagpunta.
1. Batiin Kaagad ang Talahanayan Pagkatapos ng Upuan
Batiin ang iyong talahanayan sa loob ng dalawang minuto matapos silang makaupo. Totoo, minsan mahirap ito sa isang abala, ngunit mahalaga ito. Kung hindi mo mapigilan at ipakilala ang iyong sarili, kahit papaano kumusta ka sa iyong paglalakad upang ipaalam sa kanila na malapit ka na sa kanila. Sa ganitong paraan alam ng customer na alam mo ang pagkakaroon nila. Kung maaari, itigil, makipag-ugnay sa mata, ipakilala ang iyong sarili, at tanungin kung kumusta sila sa magandang araw na ito. Kung may mga maliliit na bata, tanungin kung kailangan nila ng mataas na upuan. Ang iyong kabaitan sa customer ay madalas na maitutugma sa kanilang kabaitan sa iyo sa paglaon sa anyo ng isang tip.
2. Mag-alok ng Pinakamahusay na Magagamit na Mga Inumin
Ang customer ay nakaupo na sa mesa at handa nang mag-order ng inumin. Kung nag-aalok ang restawran ng anumang mga specialty na alak, beer, o cocktail, ialok muna ang mga ito. Karaniwan silang nagkakahalaga ng higit sa soda o iced tea, na nangangahulugang isang mas malaking tseke sa huli (at isang potensyal na mas malaking tip). Kung nag-order sila ng isang baso ng alak sa bahay, magmungkahi ng isang baso o bote ng isang bagay na mas pinong. Kung nag-order sila ng isang vodka tonic, magmungkahi ng isang partikular na top-shelf vodka tulad ng Gray Goose o Ketel One. Ang kasanayan na ito ay tinatawag na up-selling.
Kung ang talahanayan ay nangangailangan ng mas maraming oras upang magpasya sa kanilang mga inumin, mag-alok sa kanila ng tubig pansamantala. Kapag natapos mo na ang order ng inumin, bumalik sa bar o sa istasyon ng serbisyo, punan ang order, at ihatid ito sa talahanayan nang mabilis hangga't maaari.
3. Magmungkahi ng mga Appetizer
Ang customer ay mayroong kanilang inumin. Ngayon ang oras upang mag-alok ng anumang mga pampagana. Ang mga tao ay madalas na hindi mapagpasyahan tungkol sa kung ano ang nais nila, at kailangan nila ang iyong tulong. Magmungkahi ng ilan sa iyong mga paboritong pampagana mula sa menu. Marahil ay may mga espesyal na pampagana sa araw. Ilarawan mo sila. Kadalasan ang mga customer ay walang balak na mag-order ng isang pampagana ngunit magbabago ang kanilang isip pagkatapos marinig ang iyong mga mungkahi.
Kapag inorder ang mga pampagana, ihatid ang mga ito nang mabilis hangga't maaari. Siguraduhin na ang talahanayan ay mayroong labis na mga plato at silverware kung kinakailangan. Sa pamamagitan ng pagiging mabilis, inaasahan ang kanilang mga pangangailangan, at pagmumungkahi ng mga pagkain na inirerekumenda mo, bubuo ka ng isang reputasyon sa iyong mga customer bilang isang mahusay na weyter.
4. Isulat ang Order ng Pagkain
Mahalaga ang hakbang na ito. Kapag kumukuha ng isang order, isulat ang lahat . Tiyaking nakuha mo mismo ang kanilang order sa pamamagitan ng pagbabasa nito sa kanila. Kung hindi ka sigurado, i-double check. Ang mga customer ay hindi kailanman naiinis ng mga katanungan na tinitiyak na ang kanilang order ay tama, ngunit naiinis sila kapag dumating ang maling pagkain at hindi tamang pagkain.
Kung ang alinman sa mga item na inorder ay nagsasangkot ng isang partikular na pampalasa, dalhin ito agad sa talahanayan. Ginagawa nitong mas madali ang iyong trabaho kapag naihatid na ang pagkain.
5. Paghatid ng Propesyonal sa Pagkain at Mag-alok ng Mas Maraming Inumin
Mahalaga na maging propesyonal sa paghahatid ng pagkain. Mapapansin at pahalagahan ng mga customer kapag naglingkod ka mula sa kaliwa at naglilingkod muna sa mga kababaihan at bata. Ang mga ito ay mabuting ugali para sa isang waiter na paunlarin. Kapag itinakda mo ang plato sa mesa, harapin ang pangunahing item (ang sanwits, piraso ng karne, atbp.) Patungo sa customer. Suriin na ang lahat ay masaya at tanungin kung maaari kang magdala ng anupaman sa mesa. Mag-alok ng anumang refill o iba pang pag-ikot ng inumin at iwanan ang mesa nang payapa.
6. Suriing Bumalik Kaagad upang Tiyaking Magaling ang Lahat
Sa loob ng ilang minuto ng paghahatid ng pagkain, suriin muli. Bilang isang kostumer sa restawran, alam mo na walang mas masahol pa kaysa sa paglaway sa isang mainit na plato ng pagkain na hindi kung ano ang iniutos mo, o isang pagtulo sa sarsa ng peanut — kapag alerdye ka sa mga mani. Tiyaking walang nawawala mula sa kanilang order, lahat ay masarap, at na masaya sila.
Matapos ang paunang pag-check-back, maaari mong iwanang mag-isa ang mesa maliban kung nakakita ka ng isang walang laman na inumin. Asahan ang mga pangangailangan ng iyong mga customer sa pamamagitan ng muling pagpuno ng inumin o pagdadala ng higit pang tinapay bago nila tanungin.
7. Kapag Tapos Na, Malinaw Mula sa Kanan
Hilinging tiyakin na natapos ang isang customer, kung hindi ito halata. Kapag natapos na nila, i-clear ang lahat ng mga plato, silverware, napkin, pampalasa, at anumang basurahan na nasa mesa. Nararapat na limasin ang mga plato mula sa kanan ng panauhin. Kung mayroon silang natitirang natirang nais nilang panatilihin, alok na ilagay ang mga ito sa isang to-go box.
8. Imungkahi ang Iyong Mga Paboritong Dessert
Kapag nalinis na ang mesa, mag-alok ng panghimagas, kape, at tsaa. Sa parehong paraan na tinukso mo ang mga customer sa mga mungkahi ng pampagana, mag-alok ng ilan sa iyong mga paboritong dessert. Hindi bababa sa alok na ipakita sa kanila ang menu.
9. Ihatid ang Suriing Sa Salamat
Kapag natapos na ang lahat, iwanan ang tseke sa gitna o sa dulo ng mesa. Salamat sa mesa nang mabuti. Tingnan ang madalas upang makita kung may naiwan silang isang credit card. Kung mayroong cash na kapalit ng isang card, laging magbigay ng pagbabago. Nagtatanong na "kailangan mo ba ng pagbabago?" maaaring maging masyadong mapagmataas at maaaring magresulta sa isang mas maliit na tip.
10. Salamat sa Kanila sa Pagdating Sa Pag-alis Nila
Sa mga araw na ito, sa lahat ng mga restawran, ang mga tao ay dapat pumili sa pagitan, matalino na ilagay ang maliit na labis na pagsisikap na pasalamatan ang mga customer sa pagpasok. Habang ang iyong mga bisita ay bumangon upang umalis at malapit nang labasan, subukang abutin ang customer at salamat muli sa kanila. Iiwan mo ang isang mahusay na impression at malamang na makapasok muli sila. Sa mga lokal na nakatira malapit sa restawran, lalago ang iyong mga tip sa pagbuo mo ng isang kliyente ng mga customer na gusto ang iyong serbisyo.