Mga Blueprint ng disenyo ng kusina sa restawran

Ang pagpili ng tamang mga blueprint para sa iyong kusina ay isa sa mga pinaka-kritikal na desisyon na dapat gawin ng bagong proprietor. Habang ang karamihan sa mga customer ay hindi kailanman magtapak sa kusina, ito ang magiging kadahilanan ng pagtukoy kung ang anumang mga customer ay magtatapak sa iyong restawran.

Dahil sa maraming iba't ibang mga uri at pagsasaayos ng mga kusina ng restawran, dapat kang pumasok sa prosesong ito na may isang malinaw na kahulugan kung saan mo nais dalhin ang iyong restawran.

Mayroong maraming iba't ibang mga kategorya para sa mga restawran at mas maraming mga pagsasaayos para sa kanilang mga kusina. Kabilang sa mga susuriin natin ngayon ay ang kaswal na kainan, mga upscale na restawran, at mobile catering.

Kaswal na Kainan

Ang unang blueprint ng isang kusina sa restawran ay ang kaswal na format ng kainan.

• Ang pagsasaayos na ito ay tanyag sa Estados Unidos na may karamihan sa mga restawran ng chain.
• Ang kusina ay nilagyan ng iba't ibang mga tool at istasyon na nagbibigay-daan para sa isang maayos at mahusay na lugar upang maghanda ng pagkain.
• Binabawasan din ng disenyo ang bilang ng mga kusinero na kinakailangan sa pamamagitan ng paglalagay ng lahat ng mga istasyon na sapat na malapit sa isa't isa.

halimbawa ng isang kaswal na kusina sa kainan

Full-Service Kusina

Ang susunod na halimbawa ay isang kusinang buong serbisyo na mahahanap ng isang tao sa isang upscale na restawran.

Ang naghihiwalay sa disenyo na ito mula sa kaswal na kusina ng kainan ay ang iba't ibang mga istasyon. Pinapayagan ng mga istasyong ito ang isang malawak na hanay ng mga pagkain na ihanda at ihahatid sa mga nagbabayad na customer.

Habang ito ay isang kahanga-hangang disenyo nangangailangan ito ng isang malaking halaga ng bihasang paggawa upang gumana nang maayos.

halimbawa ng isang kusinang buong serbisyo

Mobile Kusina

Ang susunod na klase ng restawran ay mga mobile platform para sa pagkonsumo. Ang mga kumpanya ng Catering ay naghahatid ng malalaking pangkat ng mga tao sa malalayong lokasyon na pangunahing ginagamit ang mga sasakyang ito.

Ang ganitong uri ng kusina ay pinaghihigpitan sa dami ng magagamit na puwang. Samakatuwid ito ay lubhang mahalaga upang magamit ang bawat square inch ng puwang at upang bigyan ng kasangkapan ang sasakyan sa kung ano ang kinakailangan.

halimbawa ng isang kusina sa mobile