Industriya ng restawran: palaging tama ang mga customer?

Humihingi ako ng pasensya. Humihingi ako ng pasensya. Humihingi ako ng pasensya. Ito ang pariralang dalawang salita na itinapon sa paligid kapag nakikipag-usap sa mga customer sa isang restawran. Karamihan sa aming mga customer ay nararapat na humingi ng paumanhin kapag nagkamali. Iba pang mga customer, hindi ako sigurado. Naiintindihan ng mga manager ang pagkabigo at abala, ngunit talagang binibigyan nito ang mga customer ng karapatang kumilos na para bang hindi sila nagkamali at ininsulto ang empleyado? Ang ilang mga customer ay walang pag-unawa kapag nangyari ang isang pagkakamali.

Isang mesa sa isang restawran.

TAMA na Mga Uri ng Mga Customer

Tingnan natin ang salitang "tama" nang isang minuto. Tiningnan ng mga tagapamahala ng restawran ang salitang ito na parang ang nagbabayad na customer ay hindi kailanman mali, anuman ang mga pangyayari. Baybayin natin ang salitang "tama", at sasabihin mo sa akin kung naranasan mo ang ganitong uri ng customer.

R: Mapang-akit

Mayroong maraming mga tagapamahala na tinawag na isang paumanhin na paumanhin para sa isang manager. Bakit? Oo, nangyayari ang mga pagkakamali at ang mga tagapamahala ay may sinusunod na mga pamantayan. Humihingi sila ng paumanhin at sinisikap na gawin itong tama. Kailangan ba talaga ang pagtawag mula sa customer?

I: Imposible

Ito ang mga customer na imposibleng mangyaring. Hindi mahalaga kung ano ang gagawin mo upang mapabuti ang araw nila, hindi ito sapat na mabuti. Nakalulungkot kapag mayroon kang isang customer na alam mo na na magkakaroon ng isang reklamo dahil iyon lang ang ginagawa nila. Kahit na ang empleyado ay sumubok ng ibang diskarte sa customer, palaging may mali.

G: Sakim

May mga customer na talagang pinagsasamantalahan ang mga pagkakamali ng empleyado. Nag-aalok ang mga empleyado ng mga insentibo upang gawing tama ang mga bagay, ngunit higit at higit na nais ng customer. Ang customer ay nais ng isang linggong halaga ng mga insentibo at diskwento.

H: Mapoot

May mga kostumer na pumapasok sa restawran na may saloobin na. Nagsasalita ang mga empleyado at walang sasabihin ang customer. Makikipag-usap ang mga customer sa mga empleyado tulad ng pagkuha sa nerbiyos ng customer. Magiging matalino ang mga customer sa mga empleyado dahil nagkakaproblema sila sa pag-unawa sa gusto ng customer. Ang ilan kahit na sa tingin ng mga empleyado ay mga mambabasa ng isip at dapat na malaman kung ano ang nais ng customer.

T: Mga manloloko

Mayroong ilang mga customer na nais magreklamo dahil lang sa alam nilang susubukan ng mga tagapamahala na mag-alok ng isang bagay upang mapasaya ang customer. Ito ang mga customer na nais lamang ang isang bagay nang libre. Malamang, alam ng mga customer na ito ang mga patakaran ng restawran tungkol sa mga pagkakamali ng tauhan. Mayroong ilang mga customer na mamanipula ang mga empleyado upang isipin na ang isang pisikal na bagay ay nasa kanilang order upang makakuha ng isang bagay na libre din.

Kaya, Palaging Tama ba sila?

Mayroong ilang mga talagang kahanga-hangang mga customer doon na nauunawaan kung ano ang nais na subukan na mangyaring isang customer at maunawaan na ang mga pagkakamali ay nangyayari. Ang ibang mga customer ay hindi rin bibigyan ng pagkakataon ang isang bagong tao sa pagsasanay. Ang mga nagsasanay ay kailangang malaman ang ilang uri ng paraan.

Matapos basahin ang artikulong ito, kailangan mong tanungin ang iyong sarili, "Ang mga customer ba palaging tama?" Kapag iniisip mo ito, karamihan sa kanila ay hindi, ngunit may ilang palaging TAMA.