Nagtatrabaho bilang isang server ng restawran: 5 trick ng kalakalan

Isang abalang kusina sa restawran.

Larawan sa pamamagitan ng Libreng-Mga Larawan mula sa Pixabay

Ang sinumang kailanman na nagsilbi sa mga talahanayan ay may alam na may ilang mga trick ng kalakal na makakatulong na gawing medyo hindi gaanong masakit ang trabaho. Nakikipag-usap ang mga server sa hangry, may karapatan na mga indibidwal na sa tuwing aakyat kami sa sahig. At habang may higit na maraming mga payo kaysa sa nakalista ko sa ibaba, makikita mo rito ang limang mga trick ng paghahatid ng kalakalan na ginawang mas mapayapa at kasiya-siya ang aking buhay bilang isang server — at anong server ang hindi gusto iyon?

5 Trick ng Serving Trade

1. Panatilihing Malapit ang Iyong Mga Kaibigan at Isara Ang Iyong Mga Kaaway

Oo, hindi kami ang mafia, ngunit mahusay na payo na ito upang maingat kapag nagtatrabaho sa isang kapaligiran sa restawran. Ang mga tao ay nagsasalita ng smack; nangyayari lamang ito, at ang malalakas na personalidad ay maaaring mananaig sa mahinang pamamahala. Hindi banggitin ang ilang mga server na subukan na puntos ang mga puntos sa pamamagitan ng narking sa pamamahala. At pagkatapos ang iba ay napupunta sa target ang ilang mga katrabaho at subukang ilabas sila. Ito ay isang matigas na mundo doon, at ang mga server ay walang kataliwasan.

2. Pahalagahan ang Mataas na Turnover

Ang pagtatrabaho sa restawran ay isang umiinog na pintuan, lalo na sa mas malalaking lungsod. Dahil sa kakayahang umangkop at mas maiikling oras na may mas mataas kaysa sa minimum na sahod na sahod, nakakakuha ito ng mga artista, mag-aaral, mga nasa paglipat, at mga katulad nito, na nagreresulta sa isang mataas na paglilipat ng tungkulin dahil ang pangkat ng mga tao na iyon ay may kaugaliang lumipat.

At pagkatapos ay mayroong pamamahala. Hindi lamang sila minsan ay mabilis na pakawalan ang mga server, mayroon din silang mataas na paglilipat ng tungkulin. Minsan ako ay nasa isang restawran nang halos tatlong taon at sa oras na iyon ay may higit sa kalahating dosenang mga tagapamahala na darating at pupunta, pati na rin ang dalawang GM. Ang mas mahusay na pamamahala ng restawran, mas mababa ang turnover. At tandaan: Ang karne ng baka na mayroon ka sa isang tao ngayon ay maaaring mawala bukas. Pagpasensyahan mo!

3. Panatilihin ang Ilang Kailangang Mag-Haves sa Iyong Apron

Ito ay medyo paksa, ngunit sa lahat ng aking mga taon sa sahig, nalaman ko na may limang mga bagay na palaging nais ko sa aking apron upang gawin ang aking sarili at ang aking mga customer bilang masaya hangga't maaari.

Una, hindi bababa sa dalawang panulat. Ang mga ito ay isang maiinit na kalakal para sa mga server, at karamihan ay nawala sa panulat na Bermuda Triangle na mayroon sa bawat restawran.
Pangalawa, papel. Para sa mga tumanggap ng mga sulat-kamay na order, kinakailangan ito, kahit na mas gusto mong alalahanin ang mga bagay. Nabigo ang memorya, at madalas mong kailangan ng isang backup. At kung kukuha ka ng mga order sa mga handhand ng computer, alam mo na ang mga ito ay glitchy at ang papel ay isang kinakailangang Plano B na nasa kamay.
Pangatlo, isang gumaganang susi ng alak. Mamuhunan sa isang mabuting dahil ito ay maaaring mai-save ka mula sa pagpasok sa mga damo. At kung nagtatrabaho ka sa masarap na kainan, ang pagbubukas ng maraming bote ng alak ay bahagi ng iyong gabi-gabi na gawain.
Pang-apat, isang magaan. Ito ay para sa mga kandila sa mga mesa at sa mga panghimagas para sa kaarawan. Ang pagkakaroon upang subaybayan ang isang tugma ay isang pag-aaksaya ng iyong mahalagang oras. Panatilihin ang isang maliit na magaan sa iyong apron at ikaw ay magiging masaya na ginawa mo.
At panghuli, mints. Ang isang server ay maraming pakikipag-usap. At maraming beses, ang bibig ay maaaring matuyo. Nang walang palaging pagkakaroon ng oras upang makakuha ng isang basong tubig, ang paglalagay ng isang mint sa iyong bibig ay maaaring gawin ang bilis ng kamay at gawin ito nang maayos.

4. Simulan Maaga ang Iyong Sidework

Una sa mga unang bagay: Siguraduhin na ang iyong mga talahanayan ay hindi magdusa ng kahit kaunti. Hindi ito sulit. Sinabi na, gamitin ang iyong oras sa pagtatapos ng iyong paglilipat nang matalino upang matiyak na ang iyong exit ay mas mabilis at makinis hangga't maaari. Ang pagtatapos ng gabi ay isang hodgepodge ng pagtatapos ng huling mga talahanayan at isara ang lahat ng ito. At isang paraan na natagpuan ko upang matiyak na sinasayang ko ang oras ng sinuman, kasama ang aking sarili, ay upang simulan ang aking sidework habang ang aking huling mga talahanayan ay natapos.

Ito ay hindi kahit saan kahirap ng tunog tulad ng maraming nakatayo sa paligid ng pagtatapos ng gabi kapag hindi na kailangang maging! Gayundin, ang iyong sidework ay maaaring makaapekto sa sidework ng iba pang server, kaya maging mapag-isipan at huwag maghintay sa huling sandali upang magsimula, lalo na kung ibinahagi ito.

5. Alamin Kung Paano Mag-order ng Pagkain para sa Iyong Sarili

Maraming mga restawran ang nag-aalok ng mga server ng pagkakataong mag-order ng menu, o isang limitadong bersyon nito, sa isang presyong may diskwento. Minsan, mayroong kahit isang menu ng empleyado kung saan ang pagkain ay maaaring mabili nang gastos. Ngunit kahit na walang ganito, alam ng mga server ang menu sa loob at labas at bihasa sa kung paano mag-order ng mga bagay pagdating sa pagpepresyo.

Alamin kung ano ang nag-aalok ng pinakamataas na protina o gulay (o kung ano man ang pupuntahan mo) sa pinakamababang gastos at gawin ang iyong puntahan para sa pag-order bago / pagkatapos ng paglilipat. Hindi lamang ang wallet mo ang magpapasalamat sa iyo, ngunit pati ang iyong tiyan. Hindi man sabihing hindi ka na magluluto pagdating sa bahay!

Ikaw ba ay isang Server? Ibahagi ang Iyong Mga Trick!

Sa pagtatapos ng araw, maraming mga trick ng paghahatid ng kalakal. Ito ang aking nangungunang limang. Gusto kong marinig ang sa iyo sa mga komento sa ibaba!